«Тест-драйв» по щучьему велению

Время, проведенное на рыбалке,

Бог не засчитывает во время жизни
(рыбацкая мудрость)

 ...Подъехал я к берегу Туры посмотреть на ледоход. Опоздал немного – по высокой мутной воде плывут последние льдины, однако, на берегу то тут, то там вижу людей с удочками. Усмехнулся: ну, какая сейчас рыбалка?! Так, блажь одна.

Но вчера к нам в редакцию заглянули знакомые мужики – заядлые рыболовы. Похвалились удачей – первыми пойманными по ледоходу щуками. Честно говоря, не верилось, к тому же первое апреля еще не у всех прошло, и мы договорились встретиться еще раз, но уже не в редакции, а в одном интересном месте, куда они принесут свои трофеи в качестве доказательства. Это кафе. Но не простое. Рыбное. Уникально оно тем, что предлагает своим посетителям необычную услугу – приготовить по выбранному самим клиентом рецепту ту рыбу, которую он принесет с собой. Интересная «фишка»! А поскольку наш TopCar – журнал обо всем, что движется, то, почему, водяной возьми, не провести эдакий щучий тест-драйв этой уникальной услуги? Заодно и вечер отлично проведем в рыбацких беседах...

И вот в назначенное время, под красной круглой вывеской нас поджидают рыболовы, вынимая из объемистого пакета трех щук, нормального такого размера! И эти рыбки не были замороженными, а затем оттаявшими. Нет, настоящая свежатинка! Отлично!

Спускаемся в уютный подвальчик – виновников торжества уже  ждала очаровательная хозяйка Надежда (любящая, кстати, не только приготовление рыбных блюд, но и саму рыбную ловлю!) с прелестными «русалками» – Викторией и Алиной в тельняшках и бескозырках. Уже замечательно!

Еще один повод для посещения именно этого кафе был в том, что у одного из нас,  старейшего в нашей компании рыболова, как раз в этот день был день рождения: ему  исполнилось 72 года не только рыболовного стажа, но и лет от роду. Вот тебе и дружеский подарок – рыбка для рыбака!

Итак, мы на месте. Щук отдали поварам вместе с рецептами и пожеланиями. Рецепты мы  выбирали долго и тщательно, вспоминая все возможные способы приготовления и подбирая самые непростые и еще не пробованные. Простые-то мы и сами как-нибудь... 

Время пошло. А мы пока очень уютненько разместились за большим грубым деревянным столом, покрытым газеткой. Простите, не газеткой: это такая фирменная скатерть с нанесенными на нее рыбацкими историями, рецептами и всем, что с этим связано. На столе – все, что нужно для вхождения в соответствующее «рыбацкое состояние». Так и  хотелось прямо на этой «газетке» – как на природе – селедочку порезать, лучку там, соленые огурчики всякие... Понятно теперь, почему скатерть именно такая – «газетная»...

Один за другим покатились анекдоты на рыбацкую и автомобильную темы – то, что всегда вспоминается в мужской компании и объединяет и трезвенников, и язвенников, и рыбаков с поедателями их творческого труда (кто скажет, что рыбалка не творчество – пусть бросит в меня  грузило для закидушки!).

За уплетанием «разминки», за анекдотами и рыбацкими историями незаметно подошло время подачи первого блюда – рыбной солянки «по-валдайски» (хотя вернее было бы назвать – скоблянки, поскольку это блюдо не жидкое). Что сказать? Неожиданно и даже  как-то непривычно для нашего сибирского вкусовосприятия. Но вкусно! И, потом – сами хотели. Теперь знаем, что такое солянка «по-валдайски». Повару – зачет!

Уже «первым» накушались изрядно, хватит и до завтрашнего вечера, а уже наши «русалочки» несут второе блюдо – щуку в беконе и яблочно-горчичном соусе. Попробовали – обалдели! Вкуснятина необыкновенная! Принята всеми единогласно. Пока не съели, не оторвались! Повару – наше восхищение и аплодисменты! Именинник был очень доволен!

...За окнами уже стемнело. Пришла молодая и стройная, как тростинка, певица Лена и что-то нам запела, почти что наше, рыбацкое – о ловле человеками человеков  противоположного пола. Эх, хорошо сидим! Уходить не хочется из этого уютного и гостеприимного места...

 На прощание договорились при первой же рыбацкой оказии вновь воспользоваться поводом заглянуть в это замечательное, как оказалось, кафе, полюбившееся нам с нашего первого с ним знакомства...     

Выражаем сердечную благодарность всему коллективу кафе FISH.KA

за теплую и приятную атмосферу, внимание и отличное обслуживание!

Особая благодарность – шеф-повару за удивительно вкусно приготовленную рыбу,

 и хозяйке кафе – Надежде Целовой за то, что в этот вечер ради нас отменила все другие дела и украсила своим присутствием нашу скупую мужскую компанию!

P.S.: Во время тест-драйва новых рецептов не пострадал ни один «тест-пилот». Рыба – пища легкая!

Текст: Ян Боме

Фото: Ян Боме